Un bon équilibre alimentaire fournit les apports nutritionnels essentiels garants d’une bonne santé tout au long de l’existence.
Toutefois l’évolution du mode de vie, la réduction significative du temps accordé à l’élaboration et à la prise de repas ont conduit à certaines dérives alimentaires dont les conséquences sont néfastes à la santé.
Accompagner et conseiller le consommateur dans le choix d’une hygiène alimentaire adaptée à son mode de vie est devenu l’une des principales missions de DSR. Notre ambition étant de devenir le prestataire de service référent dans le secteur de la restauration de collectivité qui se soucie du bien-être de ses convives.
Pour DSR, le bien-être est la conjugaison de moments alliant plaisir et santé. Afin de procurer ce sentiment à ses consommateurs, DSR a entrepris une large étude, sous la forme de groupes de travail, devant définir les principaux axes sur lesquels notre entreprise peut agir pour influer le bien-être dans ses restaurants.
Quatre domaines ont été identifiés : le produit, la relation entre les consommateurs et les collaborateurs de DSR, l’ambiance au sein du restaurant et la sécurité alimentaire.
Le produit
Au-delà de proposer une offre culinaire saine et de qualité, il s’agit de sélectionner, en priorité, des produits frais garant d’un goût riche en saveurs et de soigner la présentation des aliments dans l’assiette et dans les différents buffets. Il faut également proposer une grande variété de plats et offrir la liberté aux convives de choisir les aliments qui composent son repas. En résumé, nous cherchons à éveiller les sens des consommateurs pour les mettre en appétit !
La relation avec les clients
Accueillir les convives avec le sourire, être à leur écoute, apprendre à les connaître et leur procurer un service rapide et personnalisé va d’autant augmenter le plaisir des clients à fréquenter le restaurant d’entreprise. Dans le cadre du concept Bien-être, DSR met particulièrement l’accent sur les conseils et astuces qu’il peut divulguer à ses clients pour les sensibiliser à l’importance d’une alimentation saine et équilibrée. Ainsi, les consommateurs auront l’occasion de poursuivre librement la démarche bien-être chez eux.
L’ambiance au sein du restaurant
Dans le milieu de la gastronomie, l’atmosphère que dégage un espace de restauration a une grande influence sur le sentiment de bien-être produit chez les clients. Ceci est d’autant plus vrai dans la collectivité où la fréquentation du restaurant est quasi quotidienne. L’aménagement du point de vente prend une importance capitale pour offrir un lieu de détente et d’échange. Il s’agit d’offrir suffisamment de places sans trop de promiscuité et d’installer une décoration discrète et élégante. L’animation a aussi un impact sur l’ambiance d’un lieu. L’organisation régulière de semaines à thèmes participe à augmenter la convivialité du restaurant.
La sécurité alimentaire
Informer des mesures strictes appliquées par l’équipe de cuisine pour assurer une sécurité alimentaire sans faille est essentielle pour susciter un sentiment de totale sécurité et de bien-être auprès des clients. Traçabilité des produits, respect sans compromis des normes HACCP, gestion optimisée des déchets selon la norme ISO 14001 sont autant d’actions qui participent à fournir une prestation culinaire en tout point irréprochable.
