TEXTURES MODIFIEESL’âge moyen des personnes âgées en EMS a nettement augmenté et va encore croître dans les années à venir. Etudier l’évolution des comportements alimentaires pour cette catégorie de personnes est une nécessité. Apporter de nouvelles solutions dans le domaine des textures modifiées (haché, mixé, semi liquide …) représente un réel challenge, et nous sommes heureux aujourd’hui d’avoir développé un concept novateur.
