DSR legt Wert darauf, junge Leute für eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu begeistern.
Mit über 6'000 täglichen Mahlzeiten in Schulen und Universitäten in der ganzen Schweiz trägt DSR die Verantwortung dafür, dass die neue Generation ermutigt wird, ihre Konsumgewohnheiten zu ändern und die Bedeutung einer gesunden Ernährung zu erkennen
Diese Aufgabe ist ehrgeizig, doch sind von unserem Unternehmen bereits mehrere Massnahmen eingeleitet worden, die rasch Früchte tragen dürften. Hier einige Beispiele:
„Grüne Gabel“ - die Garantie für eine ausgewogene Mahlzeit
Fast alle Schulen, für die DSR die Mahlzeiten zubereitet, sind mit dem Label „Fourchette Verte Junior“ ausgezeichnet. Bei diesem Ernährungsansatz bestehen die Mahlzeiten zur Hälfte aus Gemüse, zu einem Drittel aus stärkehaltigen Lebensmitteln (Nudeln, Kartoffeln, Reis etc.) und einem Sechstel aus Proteinen (Fleisch, Fisch, Ei) – bei minimaler Verwendung von Fetten. Dadurch erhält der Körper die für ein harmonisches Wachstum erforderliche Energiezufuhr. (1/2 + 1/3 + 1/3 = 7/6 !!)
Lebensmittel besser kennen lernen
Um richtig zu essen, muss die Ernährung variiert werden. Dieser Grundsatz wird von den DSR-Köchen unter der Aufsicht unserer Diätetikerin bei der Zubereitung ihrer Mahlzeiten tagtäglich angewandt. Sie versuchen auf diese Weise, den Jüngsten regionale Produkte näher zu bringen, die nach und nach aus den Regalen der Händler verschwunden sind. Dank eines in jedem Falle spielerischen Ansatzes werden die für unseren Organismus wichtigen Produkte den Kindern meistens in Zusammenarbeit mit dem Lieferanten vorgestellt. Ein guter Weg, um die Kinder zu ermutigen, neue Lebensmittel zu probieren!
Zusammenarbeit mit Lehrern und Eltern
Damit die Aussicht auf Erfolg so gross wie möglich ist, müssen sich auch die Eltern und Lehrer an der Initiative von DSR beteiligen. So werden von unseren Küchenteams in den Schulrestaurants mehrmals jährlich kulinarische Animationen durchgeführt. Dabei werden den Eltern und Lehrern mit Hilfe von pädagogischen Unterlagen mehrere Tage lang zu einem bestimmten Thema die Vorteile dieses oder jenes Produkts aufgezeigt. Durch die Weitergabe nützlicher Tipps bietet DSR den Eltern an, die Grundsätze einer ausgewogenen Ernährung ganz einfach zu Hause anzuwenden.
